Kuchyňský nůž Yanagi Sashimi 25 cm (pro praváky) | Global G-11R

Výjimečně úzká, tenká a ostrá čepel s čepelí ve tvaru vrbového listu, určené k porcování a filetování ryb. Yanagiba nebo Yanagi ("vrbové ostří") je typ nože, který pochází ze západního Japonska (oblast Kansai). Byl navržen jinak než evropské nože, protože je třeba řezat pouze jedním směrem - k sobě (technika "hiki kiri"). Tradiční jednostranné broušení poskytuje kontrolu při přesných úkonech a urychluje práci broušení nožů.

Technické údaje:

Čepel Nerezová ocel CROMOVA 18 (18 % chromu)

Tvrdost čepele 56-58 HRC

Celková délka 37,5 cm

Délka čepele 25 cm

Šířka klínu 3 cm

Tloušťka čepele 3 mm

Hmotnost o stránkách. 215 g

Jednostranné broušení pro praváky.

Kuchyňské nože značky GLOBÁLNÍ jsou první, u nichž je ocelová čepel vyrobená z patentované nerezové oceli typu CROMOVA 18plynule integrovaná do kovové rukojeti. Použití jednotné konstrukce usnadňuje udržování nože v čistotě, ale je také zvláštním stylistickým počinem designéra Komina Yamada předvést krásnou tradiční japonskou čepel.

Moderní design nože je umocněn tím konvexní broušená čepeltakže se lépe krájí a výrobky se snáze oddělují od čepele nože. Nejvýraznějším a nejcharakterističtějším rysem nožů je však to GLOBÁLNÍ řešením jsou speciální prohlubně v rukojeti. Multiplicita "tečky" na rukojeti nože je určena ke zvýšení pohodlí a bezpečnosti úchopu a k zabránění podráždění pokožky ruky při práci s nožem.