Kuchařský nůž Zanmai Ultimate Aranami 24 cm ZUA-1007C

Nejvšestrannější kuchyňský nůž, určené k řezání, krájení, skartování i krájení různé produkty. Kuchařský nůž je dostatečně dlouhá pro opravdu velké plátky a tvarovaná tak, aby uživateli zaručovala pohodlí a volnost pohybu.

Zanmai Ultimate Aranami - Na rozdíl od většiny nožů nabízených společností Zanmai jsou čepele nástrojů Ultimate Aranami vyrobeny z bezjádrové oceli. K jejich výrobě se používá moderní materiál, na který se střídavě nanášejí vrstvy oceli VG-10 a VG-2. Výsledkem je extrémně tvrdá čepel, stejně tvrdá na povrchu i v hloubce ostří. Díky jedinečné technologii kování klínů je u nožů této řady zachován charakteristický zvlněný vzor. Rukojeti z načervenalého dřeva pakka mají osmiúhelníkový průřez, na obou stranách jsou vyztuženy kovovými kroužky a kruhovým nýtem se vzorem věnovaným sérii.

Mcusta je značka vysoce kvalitních kuchyňských nožů vyráběných japonskou společností Zanmai. Společnost sídlí ve městě Seki (prefektura Gifu), kde se slavné samurajské meče vyrábějí již více než osm set let. Marusho Kyogo, který stojí za značkou Mcusta, chce na tuto tradici navázat a obohatit ji o moderní výrobní postupy. Výsledkem jsou nože, které spojují klasickou krásu bílých zbraní s mimořádnou užitečností - nepostradatelní pomocníci profesionálních i amatérských kuchařů.

Ne nadarmo byla prefektura Seki kdysi po celé zemi proslulá výrobou mečů, které "dobře řežou, aniž by se zlomily", ale dnes je známá po celém světě jako centrum výroby těch nejlepších nožů. Po staletí se zde křížily cesty prvotřídních řemeslníků a šermířů. Je to proto, že zdejší klima je příznivé jak pro výcvik v boji s bílými zbraněmi, tak pro kovářské umění. Země ukrývá prvotřídní suroviny používané při výrobě kovů, města jsou obklopena borovými lesy, z nichž se získává materiál na dřevěné uhlí, a řeky přinášejí nejčistší vodu, jejíž kvalita je důležitá i při výrobě mečů a kuchyňského náčiní.

Technické údaje:

Čepel - 32vrstvé opletení z oceli VG-10 a VG-2

Rukojeť - dřevo pakka

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 39,5 cm

Délka čepele - 24,0 cm

Šířka klínu - 5,0 cm

Tloušťka čepele - 2,0 mm

Způsob ostření - oboustranný symetrický řez

Hmotnost - o stránkách. 216 g