Kuchyňský nůž Zanmai Revolution Kiritsuke 23 cm ZRB-1206G

Nejvšestrannější kuchyňský nůž, určené k řezání, krájení, skartování i krájení různé produkty. Kuchařský nůž je dostatečně dlouhá pro opravdu velké plátky a tvarovaná tak, aby uživateli zaručila pohodlí a volnost pohybu.

Zanmai Revolution - řada pro profesionály i náročné amatérské kuchaře. Čepele nožů řady Revolution jsou vyrobeny z rychlořezné práškové oceli SPG2. Jeho tvrdost, ostrost a rozdíly v povrchových vlastnostech čepele a jejího jádra jsou dokonalé - co nejvíce se blíží vlastnostem japonského samurajského meče. Rukojeti nožů Revolution jsou vyrobeny ze dřeva pakka v černé nebo červené barvě, případně ze zelené mikarty. Rukojeti mají zajímavý desetiúhelníkový průřez, jejich design je jedinečný a velmi ergonomický.

Mcusta je značka vysoce kvalitních kuchyňských nožů vyráběných japonskou společností Zanmai. Společnost sídlí ve městě Seki (prefektura Gifu), kde se slavné samurajské meče vyrábějí již více než osm set let. Marusho Kyogo, který stojí za značkou Mcusta, chce na tuto tradici navázat a obohatit ji o moderní výrobní postupy. Výsledkem jsou nože, které spojují klasickou krásu bílých zbraní s mimořádnou užitečností - nepostradatelní pomocníci pro profesionální i amatérské kuchaře.

Ne nadarmo byla prefektura Seki kdysi po celé zemi proslulá výrobou mečů, které "dobře řežou, aniž by se zlomily", ale dnes je známá po celém světě jako centrum výroby těch nejlepších nožů. Po staletí se zde křížily cesty prvotřídních řemeslníků a šermířů. Je to proto, že zdejší klima je příznivé jak pro výcvik v boji s bílými zbraněmi, tak pro kovářské umění. Země ukrývá prvotřídní suroviny používané při výrobě kovů, města jsou obklopena borovými lesy, z nichž se získává materiál na dřevěné uhlí, a řeky přinášejí nejčistší vodu, jejíž kvalita je důležitá i při výrobě mečů a kuchyňského náčiní.

Technické údaje:

Čepel - rychloobrátková prášková ocel SPG2

Rukojeť - dřevo pakka

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 38,4 cm

Délka čepele - 23,0 cm

Šířka klínu - 4,5 cm

Tloušťka čepele - 1,9 mm

Způsob ostření - oboustranný symetrický řez

Hmotnost - o stránkách. 181 g