Kuchyňský nůž Tamahagane Kyoto Deba 17 cm SNK-1117
Kuchyňský nůž Tamahagane Kyoto Deba 17 cm SNK-1117
Robustní japonský nůž typu Deba určený pro práci se syrovými rybami a masem. Široká tenká čepel má sníženou špičku, takže se s ní snáze dostanete do úzkých míst při přípravě ryb nebo dělení drůbeže. Díky své vysoké pevnosti může nůž sloužit také jako univerzální nástroj pro krájení ovoce a zeleniny s tlustou slupkou, jako je ananas, meloun nebo artyčoky.
Nože Tamahagane řada Kyoto je působivá svou krásou a elegancí, ale její nejsilnější stránkou je ocel použitá při výrobě. Jádro čepele bylo vyrobeno z oceli zvané VG-5, který je vytvrzen na tvrdost 61 HRC +/-1 a opláštěné 62 vrstvami měkčí oceli SUS410. Proces kování oceli probíhá za studena, což vede k vyšší odolnosti proti oděru a zvýšené tvrdosti. Díky použití oceli VG-5 lze ostří nabrousit do působivého stupně a dosáhnout tak vynikajících řezných vlastností. Zajímavé je, že tvrdé jádro nezpůsobuje problémy při přebroušení.
Rukojeť je vyrobena z materiálu zvaného Micarta, který je složeninou plátno, plátno, sklolaminát, papír a uhlíková vlákna. Jeho charakteristickou vlastností je vysoká odolnost proti mechanickému poškození, vysokým teplotám a vlhkosti. Celek je zabalen v elegantní černé krabičce, která je ideální jako dárek.
Technické údaje:
Čepel - 63vrstvé jádro z nerezové oceli SUS410 VG-5
Rukojeť - černá micarta
Tvrdost - 61 HRC +/- 1
Celková délka - 30,4 cm
Délka čepele - 17,3 cm
Šířka klínu - 5,5 cm
Tloušťka čepele - 2,3 mm
Způsob ostření - oboustranný symetrický řez
Hmotnost - o stránkách. 215 g
- Omezená záruční doba je dva roky a začíná běžet dnem nákupu. Vztahuje se na vady konstrukce a materiálů.
- Omezená záruka se nevztahuje na: běžné opotřebení, jako jsou škrábance, oděrky nebo změna barvy, vady způsobené nesprávným používáním, vady nebo poškození způsobené používáním v rozporu s určením nebo doporučeními, nesprávnou péčí, nedbalostí a nehodami, jako je pád nebo rozdrcení.