Kuchyňský nůž Tamahagane San Nakiri 18 cm SN-1165

Funkční kuchyňský nůž určený ke krájení a sekání různých druhů zeleniny. Šířka japonského nože Nakiri umožňuje plynulé krájení velkých produktů a jejich rychlé přenesení do salátové mísy nebo na pánev. Tenká obdélníková čepel je vhodná zejména pro krájení tvrdé zeleniny, jako je mrkev nebo japonská ředkev, na dlouhé plátky.

Řada SAN se stejně jakovšechny ostatní výrobky Tamahagane vyznačuje elegantním designem a nespornou krásou zpracování . Nože této skupiny jsou vyrobeny z vrstvené oceli s jádrem z materiálu, který se nazývá VG-5, kalené na tvrdost 61 HRC +/-1. Kromě toho byl opláštěn měkčí ocelí SUS410. Proces kování oceli probíhá za studena, což vede k vyšší odolnosti proti oděru a zvýšené tvrdosti. Díky použití oceli VG-5 lze ostří nabrousit do působivého stupně a dosáhnout tak vynikajících řezných vlastností. Zajímavé je, že tvrdé jádro nezpůsobuje problémy při přebroušení.

Rukojeť je vyrobena z materiálu zvaného Micarta, který je složeninou plátno, plátno, sklolaminát, papír a uhlíková vlákna. Jeho charakteristickou vlastností je vysoká odolnost proti mechanickému poškození, vysokým teplotám a vlhkosti. Celek je zabalen v elegantní černé krabičce, která je ideální jako dárek.

Technické údaje:

Čepel - jádro VG-5 plátované nerezovou ocelí SUS410

Rukojeť - hnědá micarta

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 31,2 cm

Délka čepele - 18,0 cm

Šířka klínu - 4,8 cm

Tloušťka čepele - 1,8 mm

Způsob ostření - oboustranný symetrický řez

Hmotnost - o stránkách. 183 g