Tamahagane San kuchyňský nůž na chléb 23 cm SN-1118

Dlouhý japonský nůž se zoubkovaným ostřím, kterým lze krájet jakýkoli druh chleba, aniž by se příliš přitiskl k prkénku. Tenké a ostré ostří je vynikající pro práci s tvrdou a křupavou kůrkou (např. bagety) a umožňuje získat tenké plátky při zachování tvaru chleba.

Řada SAN se stejně jakovšechny ostatní výrobky Tamahagane vyznačuje elegantním designem a nespornou krásou zpracování . Nože této skupiny jsou vyrobeny z vrstvené oceli s jádrem z materiálu, který se nazývá VG-5, kalené na tvrdost 61 HRC +/-1. Kromě toho byl opláštěn měkčí ocelí SUS410. Proces kování oceli probíhá za studena, což vede k vyšší odolnosti proti oděru a zvýšené tvrdosti. Díky použití oceli VG-5 lze ostří nabrousit do působivého stupně a dosáhnout tak vynikajících řezných vlastností. Zajímavé je, že tvrdé jádro nezpůsobuje problémy při přebroušení.

Rukojeť je vyrobena z materiálu zvaného Micarta, který je složeninou plátno, plátno, sklolaminát, papír a uhlíková vlákna. Jeho charakteristickou vlastností je vysoká odolnost proti mechanickému poškození, vysokým teplotám a vlhkosti. Celek je zabalen v elegantní černé krabičce, která je ideální jako dárek.

Technické údaje:

Čepel - jádro VG-5 plátované nerezovou ocelí SUS410

Rukojeť - hnědá micarta

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 36,0 cm

Délka čepele - 23,0 cm

Šířka klínu - 3,1 cm

Tloušťka čepele - 1,9 mm

Způsob ostření - zubaté ostří

Hmotnost - o stránkách. 167 g