Kuchyňský nůž Tamahagane San Chinese sekáček 18 cm SNM-1124

Čínský sekáček, který se v asijské kuchyni denně používá ke krájení různých potravin a slouží jako kuchařský nůž. Má robustní, ale poměrně tenkou čepel, takže byste s ním neměli sekat kosti nebo mražené potraviny. Široký a ostrý nůž je ideálním nástrojem pro práci, jako je krájení zeleniny na kostičky, porcování drůbeže, sekání syrového masa nebo drcení česneku či zázvoru.

Řada SAN se stejně jakovšechny ostatní výrobky Tamahagane vyznačuje elegantním designem a nespornou krásou zpracování . Nože této skupiny byly vyrobeny z vrstvené oceli, jejíž jádro tvoří materiál nazývaný VG-5, kalené na tvrdost 61 HRC +/-1. Kromě toho byl opláštěn měkčí ocelí SUS410. Proces kování oceli probíhá za studena, což vede k vyšší odolnosti proti oděru a zvýšené tvrdosti. Díky použití oceli VG-5 lze ostří nabrousit do působivého stupně a dosáhnout tak vynikajících řezných vlastností. Zajímavé je, že tvrdé jádro nezpůsobuje problémy při přebroušení.

Rukojeť je vyrobena z materiálu zvaného Micarta, který je složeninou plátno, plátno, sklolaminát, papír a uhlíková vlákna. Jeho charakteristickou vlastností je vysoká odolnost proti mechanickému poškození, vysokým teplotám a vlhkosti. Celek je zabalen v elegantní černé krabičce, která je ideální jako dárek.

Technické údaje:

Čepel - jádro VG-5 plátované nerezovou ocelí SUS410

Rukojeť - černá micarta

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 31,1 cm

Délka čepele - 17,8 cm

Šířka klínu - 8,7 cm

Tloušťka čepele - 2,3 mm

Způsob ostření - oboustranný symetrický řez

Hmotnost - o stránkách. 373 g