Kuchyňský nůž Zanmai Splash Damascus Santoku 18 cm HZ2-3003DS

Multifunkční japonský kuchyňský nůž, určené ke krájení zeleniny, masa a ryb. Má sníženou špičku, díky které je mnohem lepší usnadňuje skartování, a širokou čepelí, na kterou můžete například naškrábat nakrájené produkty a přenést je do salátu. Ideální pro všechny pracovní podmínky, protože vysoká rukojeť zajišťuje, že se prsty nedotýkají prkénka ani potravin.

Zanmai Splash Damašek - řada nožů s výraznými čepelemi s krásným vlnitým vzorem na povrchu. Čepele jsou vyrobeny z 33vrstvé "damaškové" oceli s jádrem VG-10. Rukojeť z černého dřeva pakka je u těchto kuchyňských nožů vyztužena jedním nýtem a dále zdobena tenkým červeným kroužkem. Průřez rukojeti je téměř kruhový, zploštělý na obou stranách pouze podél nýtů.

Mcusta je značka vysoce kvalitních kuchyňských nožů vyráběných japonskou společností Zanmai. Společnost sídlí ve městě Seki (prefektura Gifu), kde se slavné samurajské meče vyrábějí již více než osm set let. Marusho Kyogo, který stojí za značkou Mcusta, chce na tuto tradici navázat a obohatit ji o moderní výrobní postupy. Výsledkem jsou nože, které spojují klasickou krásu bílých zbraní s mimořádnou užitečností - nepostradatelní pomocníci pro profesionální i amatérské kuchaře.

Ne nadarmo byla prefektura Seki kdysi po celé zemi proslulá výrobou mečů, které "dobře řežou, aniž by se zlomily", ale dnes je známá po celém světě jako centrum výroby těch nejlepších nožů. Po staletí se zde křížily cesty prvotřídních řemeslníků a šermířů. Je to proto, že zdejší klima je příznivé jak pro výcvik v boji s bílými zbraněmi, tak pro kovářské umění. Země ukrývá prvotřídní suroviny používané při výrobě kovů, města jsou obklopena borovými lesy, z nichž se získává materiál na dřevěné uhlí, a řeky přinášejí nejčistší vodu, jejíž kvalita je důležitá i při výrobě mečů a kuchyňského náčiní.

Technické údaje:

Čepel - 33vrstvé ocelové jádro VG-10

Rukojeť - dřevo pakka

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 32,5 cm

Délka čepele - 18,0 cm

Šířka klínu - 4,5 cm

Tloušťka čepele - 1,8 mm

Způsob ostření - oboustranný symetrický řez

Hmotnost - o stránkách. 154 g