Čínský kuchyňský nůž Zanmai Splash Damascus 18 cm ZCB-2001D

Čínský sekáček, který se v asijské kuchyni denně používá ke krájení různých produktů a slouží jako kuchařský nůž. Má pevnou konstrukci, ale relativně tenké ostří, proto by se neměla používat k sekání kostí nebo mražených potravin. Široký, ostrý nůž je ideálním nástrojem pro úkoly, jako je krájení zeleniny na kostičky, porcování drůbeže, sekání syrového masa nebo drcení česneku či zázvoru.

Zanmai Splash Damašek - řada nožů s výraznými čepelemi s krásným vlnitým vzorem na povrchu. Čepele jsou vyrobeny z 33vrstvé "damaškové" oceli s jádrem VG-10. Rukojeť z černého dřeva pakka je u těchto kuchyňských nožů vyztužena jedním nýtem a dále zdobena tenkým červeným kroužkem. Průřez rukojeti je téměř kruhový, zploštělý na obou stranách pouze podél nýtů.

Mcusta je značka vysoce kvalitních kuchyňských nožů vyráběných japonskou společností Zanmai. Společnost sídlí ve městě Seki (prefektura Gifu), kde se slavné samurajské meče vyrábějí již více než osm set let. Marusho Kyogo, který stojí za značkou Mcusta, chce na tuto tradici navázat a obohatit ji o moderní výrobní postupy. Výsledkem jsou nože, které spojují klasickou krásu bílých zbraní s mimořádnou užitečností - nepostradatelní pomocníci profesionálních i amatérských kuchařů.

Ne nadarmo byla prefektura Seki kdysi po celé zemi proslulá výrobou mečů, které "dobře řežou, aniž by se zlomily", ale dnes je známá po celém světě jako centrum výroby těch nejlepších nožů. Po staletí se zde křížily cesty prvotřídních řemeslníků a šermířů. Je to proto, že zdejší klima je příznivé jak pro výcvik v boji s bílými zbraněmi, tak pro kovářské umění. Země ukrývá prvotřídní suroviny používané při výrobě kovů, města jsou obklopena borovými lesy, z nichž se získává materiál na dřevěné uhlí, a řeky přinášejí nejčistší vodu, jejíž kvalita je důležitá i při výrobě mečů a kuchyňského náčiní.

Technické údaje:

Čepel - 33vrstvé ocelové jádro VG-10

Rukojeť - dřevo pakka

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 30,5 cm

Délka čepele - 18,0 cm

Šířka klínu - 8,9 cm

Tloušťka čepele - 2,3 mm

Způsob ostření - oboustranný symetrický řez

Hmotnost - o stránkách. 348 g