KASUMI - Nůž Nakiri 17 cm
Japonský kuchyňský nůž zamýšlené na řezy bylinky a zelenina. Tenký obdélníkový nůž umožňuje získat průsvitné plátky a přenést nakrájené suroviny do salátové mísy nebo na pánev. Rovné ostří se používá k řezání především ve svislé linii, a to různými technikami, např julienne nebo chiffonade.
Značka Kasumi patří japonskému výrobci Příbory Sumikama. Továrna, kde se nože Kasumi vyrábějí, se nachází v srdci Japonska - ve městě Seki v prefektuře Gifu. Každý, kdo se zajímá o historii samurajů, ví, že právě v této oblasti se vyráběly nejlepší meče těchto rytířů. A není to náhoda. Tradice kování a kalení oceli se v Seki dědí z otce na syna. V minulosti umožňovala znalost tajů zpracování kovů vyrábět mimořádně účinné bílé zbraně, zatímco dnes se z nich vyrábějí vynikající nože, které jsou ceněny jak amatérskými, tak profesionálními kuchaři.
Značkové nástroje Kasumi jsou vyrobeny s respektem ke staleté tradici japonského kovářství a při dodržení všech jeho pravidel. Jsou kované s vášní, každý z nich je mistrovským dílem svědomitosti a dokonalosti. Z tohoto popisu by se dalo vyvodit, že nože Kasumi budou v jádru japonské. Je však odlišný. Sortiment společnosti Sumikama Cutlery je zaměřen především na západní zákazníky a s ohledem na ně její designéři vytvářejí nože s obecně vysoce evropskými čepelemi a rukojeťmi. Jejich moderní tvary jsou oceňovány po celém světě: čepele damaškových nožů Kasumi získaly dvakrát prestižní ocenění Design Plus.
Liniové nože Kasumi Damascus jsou jakousi výkladní skříní značky, neboť ty, které dvakrát získaly prestižní ocenění Design Plus, udělované na mezinárodních veletrzích za vzhled. Nože z řady Damascus mají krásné černé, dvěma nýty vyztužené dřevěné rukojeti Pakkawood a výrazné "vlnité" čepele, vyrobené z ocel damaškového typu. Čepel damašského nože vzniká potažením ocelového jádra VG10 třicet dva vrstev nerezová ocel SUS410. Výsledkem je čepel, která si zachovává své řezné vlastnosti až 10-12 týdnů, což je u jiných nožů nedosažitelné.
Technické údaje:
Čepel - ocelové jádro VG-10, 32vrstvý povlak z oceli SUS410
Materiál rukojeti - pakkawood
Celková délka - 30,5 cm
Délka čepele - 17,0 cm
Hmotnost - 220 g
- Omezená záruční doba je jeden rok a začíná běžet dnem nákupu. Pokrývá vady konstrukce a materiálů.
- Omezená záruka se nevztahuje na: běžné opotřebení, jako jsou škrábance, oděrky nebo změna barvy, vady způsobené nesprávným používáním, vady nebo poškození způsobené používáním v rozporu s určením nebo doporučeními, nesprávnou péčí, nedbalostí a nehodami, jako je pád nebo rozdrcení.